Jenis-jenis steak – Siapa sih yang enggak mengenal steak? Steak adalah makanan dari dunia barat yang terkenal di seluruh dunia. Bahkan jika kamu bepergian ke negara mana saja, pasti ada restoran yang menyediakan menu steak.
Menu yang terbuat dari daging ini memiliki aroma yang sangat wangi sehingga mampu menggugah selera makan. Perlu kamu tahu juga, steak ternyata adalah makanan yang sudah ada sejak abad pertengahan ke-15, loh. Seperti apa sih menu makanan yang terkenal ini dan apa saja jenisnya? Yuk, kenali lebih jauh.
Steak Adalah Irisan Daging Tebal yang Dipanggang
Menurut kamus The Oxford English Dictionary, steak adalah makanan dari irisan daging tebal dengan cara dipanggang. Pembuatannya sendiri tidak menggunakan terlalu banyak bumbu dan daging yang digunakan harus segar dengan tekstur yang masih merah serta kadar air tinggi.
Tingkat kematangan steak adalah rare, yaitu matang di luar dan mentah di dalam. Ada juga medium rare, di mana daging matang 40% dan medium well dengan tingkat kematangan 80%. Beberapa orang bahkan suka steak dengan tingkat kematangan well done yakni matang sempurna.
Dulunya, daging yang digunakan untuk membuat steak adalah daging rusa. Sayangnya, daging rusa lama kelamaan sulit ditemukan, khususnya di beberapa negara tertentu. Oleh karena itu pembuatan steak digantikan dengan daging kerbau, kambing, sapi hingga babi.
Jenis-jenis Daging Steak yang Populer
Daging sapi sampai saat ini masih menjadi favorit dalam pembuatan steak. Cita rasa daging yang lezat dengan tekstur yang lembut, membuat daging sapi kerap menjadi bahan utama steak.
Jenis steak ataupun daging sapi untuk steak pun beragam, yang bisa kamu pilih sesuai selera, seperti:
1. Sirloin
Jika mendengar steak, pasti identik dengan daging sirloin. Ya, karena sirloin steak adalah jenis steak yang punya harga paling terjangkau. Kalau memperhatikan dari segi dagingnya, bagian ini merupakan has luar yang memiliki serat halus tapi otot lebih banyak.
Jadi, cara memasaknya harus benar supaya mendapat tekstur daging yang halus. Soal rasa, sirloin steak biasanya lebih gurih dan juicy.
2. Tenderloin
Kalau mencari steak tekstur yang sangat lembut, maka tenderloin adalah pilihannya. Tenderloin steak adalah jenis steak yang menggunakan daging has dalam, yang ototnya sangat sedikit sehingga proses memasaknya pun lebih singkat.
Harga yang sedikit mahal dari tenderloin steak akan sangat sebanding dengan cita rasa yang dihadirkan.
4. Wagyu
Ngomongin soal mahal, ada satu lagi steak yang paling tinggi harganya yaitu wagyu. Bagian daging yang merupakan area proses genetik terjadi dalam tubuh sapi menjadikannya sangat mahal. Selain itu, daging hanya diambil dari sapi berkualitas tinggi dengan perawatan intensif.
Rasa dagingnya jauh lebih gurih serta juicy, yang menjadikannya sangat terkenal. Tampilan dari dagingnya sendiri banyak jaringan lemak putih yang sangat menarik.
5. Meltique
Banyak yang salah mengira bahwa meltique adalah wagyu, padahal meltique steak adalah daging sapi biasa yang mendapatkan suntikan lemak nabati. Suntikan inilah yang membuat daging memiliki tampilan serat putih seperti wagyu.
Harganya tentu jauh lebih murah dibandingkan meltique dengan rasa seperti daging sapi biasa. Hanya saja ada jaminan kelembutan yang dirasakan.
Selain kelima daging yang populer ini, ada juga jenis daging lain seperti tomahawk, porterhouse, T-bone dan juga rib eye. Steak juga dikatakan sebuah hidangan kalau memiliki unsur daging dan condiment kentang, wortel, buncis dan tidak lupa saus
Saus akan memberikan rasa yang lebih kaya pada daging steak, misalnya saus lada hitam yang pedas dan berempah atau saus barbeque yang sedikit asam. Nah, soal pilihan steak mana yang enak kamu bisa datang langsung ke Steak Hotel by Holycow.
TKP-nya ada banyak di Indonesia, mulai dari Halim Perdana Kusuma, Gandaria City, Kota Kasablanka, Benhil, Sabang Depok, Kemang hingga Karawaci. Buat kamu di kota lain, Steak Hotel by Holycow juga hadir di Bandung, Semarang dan Pekanbaru. Jadi buat kamu yang hobi kulineran ga perlu pusing klo mau makan Steak enak.
Pastikan kamu mengunjungi Holycow yang asli yang ada di kota-kota tadi untuk mendapatkan menu steak tenderloin, sirloin hingga wagyu. Founder Holycow Wynda Mardio, meracik bumbu rahasia dan memilih daging terbaik hingga memanggangnya dengan sempurna.
Nah demikian lah jenis-jenis Steak yang perlu kamu ketahui. So, buat kamu yang ingin makan steak asli dengan cita rasa yang kaya, pastikan untuk berkunjung Steak Hotel by Holycow. Karena steak adalah makanan favorit banyak orang!
